طريقة عمل الكحك في المنزل
مع اقتراب انتهاء شهر رمضان الكريم يوجد بعض العادات القديمة للمصريين قبل مجئ عيد الفطر وهي التجمع لعمل الكعك والبسكويت والبيتي فور احتفالًا بالعيد، إليكم طريقة عمل الكحك في المنزل دون الحاجة لشراءه من الخارج.
طريقة عمل الكحك
المكونات
- 8 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2ونصف كوب من السمن البلدي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من رائحة الكحك.
- كوب لبن دافئ.
- الحشو ( مكسرات، ملبن، عجوة) حسب الرغبة.
- ملعقة سكر.
- كوب سكر باودر ناعم للتزيين.
- صاجه لوضع الكحك.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الدقيق والسمسم ورائحه الكحك، نقوم برش الملح عليهم ونخلط هذه المكونات معًا حتى يتماسكوا.
- في ذلك الوقت نقوم بتسخين السمن، بعد ان تبرد نقوم بإضافتها مع الدقيق وباقي المكونات ونخلطهم جيدًا.
- ثم نقوم بفرك العجين براحة اليد وهذه تعد من أهم الخطوات لأنها تساعد على نعومه الكحك.
- نقوم بفرك العجين حتى تصبح متماسكة.
- نقوم بوضع الخميرة مع ربع كوب اللبن الدافئ ووضع معلقه السكر ونقوم بالتقليب حتى الذوبان.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة باقي اللبن ومعه الخميرة نضعهم مع العجينه ونقوم بالتقليب حتى يتم دمجهم جيدًا.
- نقوم بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة.
- تقطع إلى قطع صغيرة وتكون ذات ارتفاع متوسط الحجم لأن ذلك سيزيد بعد تخمير العجين.
- نقوم بتشكيل العجين إلى قطع صغيرة على شكل كرة ووضع قطعة من المكسرات أو ملبن أو عجوة.
- نقوم بالقفل على الحشو جيدًا ويتم تشكيل القطعة كما سبق في الخطوة السابقة.
- نقوم بضبط الفرن على درجة 200 درجة أو علي نار متوسطة.
- نقوم برص الكحك في صاجات مدهونة بالسمن البلدي.
- نضعه في الفرن لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة.
- نخرج الصاجات من الفرن، ونتركه حتى يبرد، ثم نقوم برصه في طبق التقديم
- ثم يتم تزيينه برش السكر عليه.