طريقة عمل المسقعة بالبشاميل في 6 خطوات فقط
يعد الباذنجان من أشهى المأكولات التي لها العديد من الطرق لطهيها وله العديد من الفوائد والأنواع، سنعرض لكم طريقة عمل المسقعة بالبشاميل، بالإضافة إلى فوائده الصحية وأضرار الإفراط في تناوله.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
المقادير
- 2 كيلو باذنجان رومي.
- بصلة كبيرة.
- 5 فلفل أخضر رومي وألوان.
- 1 فلفل أخضر حار.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملح.
- فلفل.
- كمون.
- بهارات.
- زيت للقلي.
- لحم مفروم.
- صلصة للبشاميل.
طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل
- يقطع الباذنجان إلى حلقات، ثم يقلى في زيت مغلي غير غزير(حتى لا يتشرب زيت كثير).
- يُوضع الباذنجان في ماء مغلي شديد السخونة لمدة ثواني.
- ثم يصفى (حتى يتخلص من أغلب الزيت الموجود)، يُقطع الفلفل الرومي والبصل إلى حلقات، يُشوحوا في زيت غير غزير.
- يُتبل الجميع بالملح والفلفل والبهارات، تُجهز صلصة البشاميل، تُجهز اللحم العصاج.
- تُرص حلقات الباذنجان مع حلقات الفلفل الرومي والطماطم والبصل ويرش جزء من العصاج بين كل طبقة وأخرى مع ملعقة من البشاميل وملعقة من عصير الطماطم.
- يُوضع بقية البشاميل على الوجه ويدهن ببيضة مخفوقة أو برشة من بقسماط مطحون، تُوضع في فرن متوسط الحرارة من نصف ساعة إلى ساعة حتى ينضج البشاميل ويحمر الوجه جيدًا.
الفوائد الصحية للباذنجان
- غني بالعديد من العناصر الغذائية.
- يحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة.
- من فوائده الصحية يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- التحكم في نسبة السكر في الدم.
- من فوائد الباذنجان يساعد في تخفيف الوزن.
- للباذنجان فوائد لمكافحة السرطان.
- خفض الكوليسترول.
- تعزيز صحة القلب والشرايين.
- تعزيز الوظائف الإدراكية.
أضرار الباذنجان
- التأثير على امتصاص الحديد.
- زيادة فرص تكون حصى الكلى.