مكونات العصاج

يرجع أصل اسم الجلاش من العجينة التى تصنع منه هذه الأكلة سواء الحلوة أو المحشوة باللحوم فالجلاش هو رقائق عجين الفيلو التى توضع فيها عشرات الأنواع من الحشوات