الفاصوليا النيئة سامة.. احذر تناولها
آية علاء
يحب البعض تناول الخضراوات النيئة مثل البازلاء والجزر والفاصوليا وغيرها من الخضروات، حيث يعتقد البعض أنه عند طهي الخضروات فإنها تفقد قيمتها الغذائية الكاملة، ولكن تحذر خبيرة التغذية الألمانية “أنيتا سابرسكي” الناس من تناول الفاصوليا النيئة؛ لأنها تحتوي على حمض “سيانيد الهيدروجين” وهو يعتبر حمض سام.
وأكدت “سابرسكي” على ضرورة عدم تناول الفاصوليا النيئة إذ لا بد من طهيها جيدًا؛ لأن تعريضها للحرارة يساعد على القضاء على الحمض السام أو المادة السامة التي تحتوي عليها.
وتعتبر الفاصوليا من الخضروات الغنية بالفوائد والعناصر الغذائية الهامة، حيث أنها تحتوي على البروتين النباتي والألياف الغذائية، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين “B2” وفيتامين “B6” ومن المعادن: البوتاسيوم والكالسيوم والماغنيسيوم كما أنها لا تحتوي على نسب كبيرة من السعرات الحرارية.