كيكة الزبادي خيار مثالي مع ارتفاع درجة الحرارة.. تعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها
الكيك من الحلويات اللذيذة التي يمكن تناولها في الصباح مع كوب الشاي، أو في أوقات أخرى من اليوم بين الوجبات، أو مع كوب من العصير الطازج والمنعش، وتتعدد طرق تحضيره بوصفات مختلفة، وتعد كيكة الزبادي واحدة من أكثر الكيكات الهشة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها، وتتميز بهشاشة قوامها وطعمها اللذيذ، وفيما يلي سنعرض طريقة تحضيرها.
تحضير كيكة الزبادي
المكونات
- بياض بيضتين.
- صفار ثلاث بيضات.
- كوبان من جبنة القريش.
- كوب من اللبن الزبادي البلدي.
- ثلاثة فصوص من المستكة المطحونة.
- كوب ونصف من السكر.
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 2 ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
- القليل من الزبدة لدهن القالب.
مقادير الشربات
- كوب سكر.
- ثلث كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ماء الورد.
طريقة التحضيركيكة الزبادي
- خلط الدقيق واللبن الزبادي في وعاء.
- إضافة المستكة والسكر، ويترك الخليط حتى غليانه على نار هادئة.
- تقليب الخليط مع الجبنة القريش، ثم تتركها حتى تبرد.
- تقليب خليط الجبنة القريش مع صفار البيض.
- خفق بياض البيض وتقليبه بهدوء مع الخليط.
- صب الخليط داخل قالب مدهون بالزبدة مسبقًا، وخبزه على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
- ترك الكيك حتى يبرد في الصينية قبل قلبه في وعاء التقديم.
- التزيين حسب الرغبة.
طريقة أخرى لتحضير كيكة الزبادي
- في وعاء عميق نضع السكر والبيض، ثم نقوم بخفقهما باستخدام المضرب الكهربائي للحصول على قوام كريمي هش.
- نضيف الزيت مع استمرار الخفق.
- نضع الفانيليا وبشر الليمون مع خفق الخليط جيدًا.
- يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح ونضعها على خليط البيض.
- نضع الزبادي ونخفق جميع المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا ونحصل على خليط الكيك.
- نحضر صينية للكيك ويتم دهنها بالزبدة وتبطن بالدقيق.
- يصب بها خليط الكيك ونضعها في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين ثلاثين دقيقة وخمسة وأربعين دقيقة للنضج التام للكيك.
- تترك الكيكة حتى تبرد تمامًا.
- نضع السكر والماء على النار حتى الغليان.
- نضيف ماء الورد وعصير الليمون، ونقلب حتى نحصل على الشربات.
- يتم دهن الكيك بالشربات، وتقطع وتقدم مع الإضافات المرغوبة.