طريقة عمل حساء الكابوريا بحليب جوز الهند
هاجر سمير
هناكل ايه النهاردة سؤال دايما محير كل ست بيت ملت من الأكلات المعتادة يوميا، وعشان كده النهاردة هنقدملها طريقة عمل أكله جديدة ولذيذة وهي حساء الكابوريا بحليب جوز الهند.
المقادير:
- 2 أرجل كابوريا كبيرة.
- 3 أكواب مرقة دجاج.
- كيلو جمبري متوسط.
- 1 فلفل حار.
- 4 سيقان عشب الليمون.
- 2 كوب حليب جوز الهند.
- 1/4 كوب زبدة فول سوداني.
- 3 ملاعق كبيرة سامبال.
- 2 معلقة صغيرة صلصة سمك.
- كستناء مملحة بالمكسرات.
- كوب ماء.
- 4 أوراق ريحان كبيرة.
طريقة التحضير:
- يتم تسخين 3 أكواب من مرقة الدجاج في وعاء.
- ثم بسكين قوي نقوم بإزالة نهايات عشب الليمون وتقليمه من أعلى ثم قطع كل ساق من نصفه.
- ثم قومي بتقليم الفلفل الحار وتقطيعه إلى شرائح من المنتصف ثم إضافته للمرقة عندما تغلي لمدة 15 دقيقة.
- ثم إضافة حليب جوز الهند وزبدة الفول السوداني المكتنزة وسامبال الفلفل الحار وصلصة السمك ثم حركي المزيج جيدا.
- ثم إكسري ساقين الكابوريا وأفتحيها و أزيلي لحم الكابوريا وقطعيها لقطع صغيرة وضعيها جانبا.
- ثم يغسل الجمبري التي تم تنظيفها بالفعل ثم إضافة المأكولات البحرية والمياه الكستناء إلى الوعاء ويطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق حتى يسخن ثم يتم تقديمه مع نثر الريحان على الوجه.