لكل محبي الحلويات.. طريقة عمل لقمة القاضي

تعد لقمة القاضي “الزلابية” من الحلويات الشرقية الشهيرة، كما أن لها عدة مسميات على حسب البلد التي تقدم فيها، فيطلق عليها عدة مسميات منها: لقمة القاضي، زلابية، لقيمات، عوامة، وهي تكون مقلية ويتم تقديمها مع الشربات أو السكر البودرة أو الشيكولاتة المُذابة.

مقادير لقمة القاضي

• 2 كوب دقيق أبيض.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• رشة فانيليا.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. يتم إحضار بولة متوسطة، ونذيب السكر والخميرة في الماء الدافئ، ونضع معهم ربع كوب من الدقيق، ونخلطهم جيدًا.
2. ثم نغطي البولة، ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.
3. ونحضر بولة أخرى، نخلط باقي الدقيق مع النشا والملح والفانيليا.
4. ثم نضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ونقلبها جيدًا حتى تتجانس المكونات ونحصل منها على عجينة مطاطية القوام.
5. نغطي البولة بنايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
6. في مقلاة غويطة، نضع زيت غزير على نار متوسطة حتى يصبح دافئ.
7. ندهن أحد أيدينا بالزيت ونبلل ملعقة صغيرة بالزيت.
8. نقوم بتشكيل العجينة بالملعقة ونضعها في الزيت.
9. نقلي لقمة القاضي في الزيت لمدة 3 – 5 دقائق وعندما تصبح بلون ذهبي فاتح، نقوم برفعها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
10. عند التقديم، نقلي لقمة القاضي مرة أخرى حتى تصبح ذهبي اللون، ونرفعها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
11. نقوم بتغميس لقمة القاضي في الشربات البارد أو نرش عليها السكر البودرة.
12. تقدم لقمة القاضي دافئة أو باردة حسب الرغبة.