طريقة عمل الفسيخ في المنزل.. في 10 خطوات فقط

بعد شهر رمضان الكريم ينتظر كثير من الناس العيد الصغير ليتناولوا الرنجة والفسيخ، لذا إليكم طريقة عمل الفسيخ في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل الفسيخ 

المكونات

• سمك بوري ويفضل الكبير منه بحيث يكون وزن السمكة الواحدة نصف كيلو أو أكثر بقليل.
• نصف كيس من الملح الخشن.
• 2 ملعقة كبيرة من الشطة.
• 2 ملعقة كبيرة كركم.
• أكياس نظيفة.

طريقة التحضير

1. قومي بوضع مناديل مطبخ بداخل الخياشيم ثم احضري مصفى وضعي السمك فيها، ولكن قومي بتقليبه بحيث يكون الرأس لتحت والذيل لفوق.
2. عندما يصفي السمك كل الدم الموجود به اتركيه ليلًا وقومي بإعداده في صباح تاني يوم.
3. احضري الملح والشطة والكركم ثم قومي بحشو خياشيم السمك بهم.
4. احرصي على أن تكون خياشيم السمك مفتوحة بقدر الاستطاعة.
5. احضري كيس بلاستك جديد وضعي به ما تبقى من الشطة والملح.
6. في كل كيس ضعي سمكتين فقط ويجب أن يكون كل سمكة عكس الأخرى.
7. قبل أن تقومي بغلق الكيس رشي القليل من الملح والشطة على السمك، وبعدها قومي بربط الكيس الذي يحتوي على السمك بصورة جيدة بحيث يتم وضعها في كيس آخر.
8. يغلف كل سمكتين في حوالي 5 أكياس، يجب أن تغلقي الأكياس جيدًا، كلما اغلقته جيدًا هذا سبب أساسي للحصول على أفضل نتيجة.
9. ضعي كيس السمك في ركن أو رف فى دولاب المطبخ لمدة 3 أيام لا يتم الاقتراب منه أو فتحه.
10. من اليوم الرابع حتى العشرين قومي بتقليبه كل يوم مرة واحدة فقط، وبعد اليوم العشرين تقومين بتنظيفه وتقديمه.