لكل من لا يرغب في تناول اللحوم.. مواد غذائية بديلة عنها
هاجر سمير
قام خبراء بجامعة ولاية بنسلفانيا بعمل دراسة عن مواد غذائية بديلة عن اللحوم، وأظهرت نتائج هذه الدراسة أن البقول ممكن لها أن تحل محل اللحوم في النظام الغذائي للإنسان.
وأشار الخبراء إلى أن العدس والحمص والبازلاء تحتوي على ألياف غذائية وبروتين لا تقل جودتها وفائدتها عن البروتين الموجود في اللحوم، هذا إضافة إلى أن تناول المواد البقولية يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويحافظ على مستوى ثابت للكوليسترول في الدم.
ويقول البروفيسور كريس- إيتيرتون: “أضيفوا بعض الحمص إلى السلطة، واستخدموا البقوليات في غذائكم اليومي بدلا من الأرز والبطاطا واللحوم”.
كما حذر البروفيسور من أن جسم الإنسان يمكنه أن يتفاعل مع تناول البقوليات بصورة مختلفة، لذلك لكي تتجنب الشعور بعدم الراحة في الأمعاء ينصح بطهوها فترة طويلة.
