طريقة عمل كبسة الفراخ.. وصفة جديدة وسريعة لإفطار رمضان
تعتبر كبسة الفراخ من أحد الأكلات الشهيرة في الوطن العربي ومصر، وهي من أصل سعودي خليجي، ويستسهل البعض شراء الكبسة الجاهزة من الخارج بسبب صعوبة خطواتها أو طول فترة تحضيرها، إلا أن الكبسة تستطيعين تحضيرها في المنزل بطريق أسهل وأصح وأسرع، تابع معنا طريقة عمل كبسة الفراخ بالخطوات.
طريقة عمل كبسة الفراخ
لعمل مكونات كبسة الفراخ من أرز وفراخ وصوص الكبسة، نحتاج لتفصيل كل واحد منهم على حدة بمقاديره وطريقة تحضيره:
مكونات وتحضير أرز الكبسة
- 3 كوب من الرز البسمتي.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- جزرة متوسطة مبشورة.
- زيت.
- عود قرفة.
- 3 فص حبهان.
- معلقة كبيرة كركم.
- نص معلقة صغيرة كاري.
- مكعب مرقة او (شوربة فراخ).
- ملح.
- نص معلقة صغيرة كمون.
- نص معلقة صغيرة فلفل اسود.
طريقة تحضير أرز الكبسة
- في البداية، نقوم بغسل الأرز جيدًا وننقعه في الماء لمدة جيدة، ثم نصفيه من الماء.
- نحضر الوعاء أو الحلة التي سيتم وضع الأرز فيها ثم نضع بها الزيت، ونضع المكونات التي ستعطي الأرز اللون الذهبي والنكهة البخارية وهي الحبّهان، عود القرفة، الكركم، الكاري، الفلفل الأسود، الكمون، مكعب المرقة، الجزرة المبشورة، والبصل، ونقلبهم كلهم ونشوّحهم.
- نضع الأرز في بعد تصفيته في الوعاء ونقلب الأرز جيدًا حتى يأخذ اللون الأصفر، ثم نضع أكواب الماء في الوعاء ثم الملح بالكمية بالمناسبة، ثم نتركه يستوي على نار هادئة.
طريقة تتبيل الفراخ
مكونات تتبيل الفراخ
- فرخة متوسطة الحجم .
- علبة زبادي.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فصين توم مبشورين.
- معلقة كبيرة من بهارات الفراخ.
- معلقة صغيرة مليانة ملح.
- معلقة صغيرة بابريكا.
- نص معلقة صغيرة فلفل اسود.
- نص معلقة صغيرة كمون.
- معلقة كبيرة خل.
- نص معلقة صغيرة كركم.
طريقة تتبيل الفراخ
- نغسل الفرخة جيدًا ثم ننزع منها الجلد والزوائد ونقطعها لعدد القطع التي تريديها.
- نقوم بصنع تتبيلة الفرحة عن طريقة وضع البصل والثوم، الملح، الزبادي، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، ومعلقة الخل، ونمزجهم جيدًا.
- نقوم بدهن قطع الفراخ بالتتبيلة ونتركها ساعتين( ولذلك يفضل تتبيل الفراخ من الليل حتى الصباح التالي)
- نضع الفراخ في الصينية ونضع بواقي التتبيلة عليها ثم نغطيها بورق الفويل ونضعها في شواية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة.
طريقة عمل صوص الطماطم للكبسة
المكونات
- حبة طماطم كبيرة.
- فصين ثوم.
- فلفل شطة اخضر.
- ملح .
- كمون.
طريقة التحضير
- نغسل الطماطم جيدًا ونقطعها.
- نحضر الكبّة ونضع فيها المقادير من الطماطم والفلفل شطة والكمون والثوم والملح ونضربهم جيدًا.
طريقة تقديم كبسة الفراخ في النهاية
بعد أن تجهز قطع الفراخ نضعها على الأرز بعد أن يتم تشرب الأرز للماء الموجود في الوعاء، ثم نهدي النار، ونقلب الكبسة في طبق التقديم، ثم نقدم صوص الكبسة في أطباق صغيرة، وتُأكل ساخنة.