طريقة عمل الجمبري.. تعرف على وصفتين جديدتين له

يعد الجمبري من أشهر المأكولات البحرية لدى محبي الأكل البحري لأنه يتميز بطعمه والقدرة على تناوله بأشكال عديدة بجانب أطباق مختلفة، وللجمبري العديد من الطرق والوصفات، سنتعرف على طريقة عمل الجمبري ولكن بطريقتين جديدتين.

طريقة عمل الجمبري بالثوم والكزبرة

المكونات

  • نصف كيلو جرام من الجمبري (أو كمية الجمبري حسب الرغبة) طازج ومقشر.
  • 100 جرام من الزبدة بالثوم.
  • ثلاث حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
  • قرنان من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 300 جرام من الطماطم المقطع قطع كبيرة مقشرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.
  • ستة فصوص من الثوم الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.

طريقة تحضير الجمبري

  1. نسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وإضافة الجمبري وتقليبه لمدة دقيقة واحدة ثم رفعه ووضعه جانبًا.
  2. طحن الفلفل الأحمر وإضافة القليل من الملح عليه.
  3. نسخين الزبدة المتبقية في مقلاة وتقليبها إلى أن تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نقطع الكزبرة وإضافتها ثم إضافة معجون الطماطم ويطهى لمدة نصف دقيقة ثم إضافة البهارات، الشطة المطحونة، الطماطم وعصير الليمون والتقليب الخليط جيدًا وتركه ليغلي لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
  4. إضافة الجمبري إلى الخليط وتقليبه.
  5. سكب خليط الجمبري في وعاء عميق، وإضافة البقدونس والزيادات التي ترغبين في إضافتها على الوجه.

طريقة عمل برياني بالجمبري

المكونات

  • حبة كبيرة من الطماطم مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من: الفلفل الأسود، الفلفل الشطة، الكركم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
    ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكزبرة المفرومة.
  • قرن من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • كوبان من الأرز طويل الحبة المنقوع.
  • ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
  • باكيت من جمبري الطبخ أو كمية حسب الرغبة.

طريقة عمل الجمبري

  1. نقوم بإخراج الجمبري من الفريزر، وغسله بالماء حتى ذوبان الثلج ثم وضعه في وعاء ورش عليه نصف كمية بهارات البرياني وتركه جانبًا لعدّة دقائق.
  2. وضع الزيت في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة حتى تسخين الزيت.
  3. إضافة المكونات الثلاثة: الفلفل، الثوم والبصل إلى الزيت وتقليب الخليط حتى يكتسب اللون الذهبي.
  4. إضافة حبات الجمبري إلى الخليط في القدر، وتقليبه لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  5. إضافة الكمية المتبقية من الفلفل، الملح، الشطة، الكركم، بهارات البرياني، البندورة والكزبرة إلى خليط الجمبري في القدر وتقليب الخليط لمدّة دقيقة.
  6. تصفية الأرز من ماء النقع وإضافته إلى خليط الجمبري في القدر وتقليبه لمدّة دقيقتين
  7. إضافة الماء على الأرز وتركه على النار حتى الغليان مع تغطية القدر بإحكام وتخفيف النار تحت القدر وتركه لمدّة عشرين دقيقة حتى نضوج الأرز.
  8. رفع البرياني عن النار وصبه في طبق تقديم واسع ثمّ تزينه بالكزبرة المفرومة وتقديمه مباشرة.
قد يعجبك ايضا
اضف تعليق