أكلة شامية لذيذة.. طريقة عمل الكبة اللبنية

هاجر سمير 


تعتبر الكبة اللبنية أحد أنواع الكبة الشامية، وهي عبارة عن خليط من اللحم بالبرغل محشو باللحمة المفرومة، وتوضع في الحليب وتقدم مع الصنوبر المقلي.

مقاديرالكبة اللبنية:

1. نصف كيلو لحمة مفرومة.
2. كيلو من البرغل.
3. 1حبة كبيرة بصل مفروم.
4. 1 معلقة كبيرة بردقوش.
5. ملح.
6. فلفل أسود.
7. كمون.
8. ماء مغلي.

مكونات حشو الكبة اللبنية:

1. نصف كيلو لحمة مفرومة.
2. 1 حبة كبيرة بصل مفروم.
3. ملح.
4. فلفل أسود.
5. بهارات.
6. زيت.

خليط اللبن:

1. 2 لتر حليب.
2. 1 بيضة.
3. 4 معلقة كبيرة نشا.

طريقة تحضير الكبة اللبنية:

1. يتم نقع البرغل في الماء لمدة 10 دقائق، ثم يصفى، ويوضع جانبا.
2. يوضع البرغل واللحمة والبصل في المفرمة، ويفرم جيدا حتى يصبح ناعم.
3. يتم تتببله بالملح والفلفل الأسود والكمون، ونقوم بفرمه مرة أخرى.
4. يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن، ثم يضاف إليه اللحم.
5. نقوم بتقليب اللحم المفروم حتى يتغير لونه، ثم يضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.
6. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ويقلب جيدا.
7. يؤخذ مقدار بيضة من خليط البرغل، ويوضع فيه مقدار معلقة من خليط البصل، ويغلق عليه جيدا بشكل بيضاوي.
8. ثم نكرر هذه العملية حتى انتهاء الكمية.
9. يوضع الماء المغلي في وعاء على النار، وتوضع فيه الكبة لمدة 10 دقائق.
10. ثم نذوب النشا في الحليب، ويضاف إليهم البيضة، وتخفق جيدا.
11. يوضع الخليط على النار، ويقلب جيدا حتى يثقل.
12. ترفع الكبة من الماء المغلي، ونضعها في خليط الحليب.
13. ثم نتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق وحتى تنضج.
14. ثم نضعه في الطبق، ويقدم ساخن.