تعرف على طريقة عمل الفراخ المشوية بطريقة بسيطة وشهية
ندى عادل
الفراخ المشوية من الأطباق الشهية التي تحتل مكانةمميزة بين الأطباق التي يتم تقديمها على الغداء ومع إقبال شهر رمضان من الممكن أن يتسائل البعض عن طريقة عمل الفراخ المشوية لتقديمها على الإفطار.
وتختلف طريقة تحضير الفراخ المشوية من مطبخ لآخر إلا أننا سوف نستعرض الطريقة المتداولة بين العديد من المطابخ.
وهناك طريقتان لشوي الفراخ :
طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم
- مكوناتها :
- دجاجة كبيرة مقطعة إلى أربع أجزاء.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من كل من : عصير طماطم، ثوم مسحوق، فلفل حار أو بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
تُوضع كل هذه المكونات في وعاء كبير ونترك الدجاج ليُنقع في هذه التتبيلة في الثلاجة لمدة تتراوح بين ال10 ساعات إلى يوم كامل حتى يتشرب التتبيلة كاملة، بعد أن يتم نقع الدجاج نخرجه من الثلاجة ونضعه على شبكة الشواء على الفحم ونتركه حتى يحمر لونه من جميع الجهات لمدة 20 دقيقة.
طريقة تحضير الفراخ المشوية في الفرن
- مكوناتها :
- دجاجة مقطعة
- 4 ثمرات من الطماطم المقطعة.
- 3 ثمرات من البصل المقطع.
- ثوم مفروم.
- علبة من الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من كل من : الكمون، الكزبرة الجافة، الزنجبيل البودر، الزعتر الجاف.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نضع الطماطم مع البصل مع الزبادي مع الثوم في الخلاط ليتم دمج المكونات كلها حتى تمتزج تمامًا، نضع هذا المزيج على الدجاج ونضيف إليه الخل وزيت الزيتون ونقلبهم جيدًا، ثم نضع الدجاج في الثلاجة ونتركه لمدة لا تقل عن 6 ساعات، بعد ذلك نخرجها من الثلاجة ونضع عليها الملح والفلفل الأسود ونضعها في فرن درجة حرارته 200⁰ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج.