بمناسبة عيد الأضحى.. طريقة تحضير الكبسة باللحم

وإليكم طريقة تحضير الكبسة:

أولًا: المكوّنات:
– إحضار اللحم المُقطّع إلى مكعّبات كبيرة، حسب المقدار الذي تردينه.
– أربعة أكواب من الأرز البسمتي، -أو أية نوع من الأرز- ذي الحبّة الطّويلة.
– أربع حبّات كبيرة من الجزر مُقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
– الفلفل الأخضر الحلو، مُقطّع إلى مُربعات صغيرة.
– كوب ونصف من البازلاء المُجمّدة.
– خمس حبّات كبيرة من الطماطم المفرومة.
–  ثلاث حبّات كبيرة من البصل المفروم.
– ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
– نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
–  نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
– نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ملعقة كبيرة من الملح.
– ثلاث ملاعق كبيرة من السّمنة.

ثانيًا: طريقة التحضير:

•اقلي اللحم مع السمنة في حلة ضغط إلى أن تتحمّر جيدًا من جميع الجهات، ثم اغمري قطع اللحمة بالماء، عندما يغلي الماء أغلقي الحلة واتركيها لمدة أربعين دقيقة، انقعي الأرز في الماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة، ثمّ صفيه من الماء واغسليه في قدرٍ أخر ضيفي السمنة واقلي فيها البصل وجميع الخضروات وكميّة البهارات لمدّة عشرِ دقائق، ثم ضيفي الملح والسمن، واتركي اللحم حتى يننغمر بالكامل مع المكونات، ومن الممكن إضافة بعض الزبيب لإضافة طعم لذيذ.