تعرف على أضرار الميكرويف وطرق تجنبها
سلمى شافعي
يعتبر الميكرويف فرن إلكتروني، يُسخن الطعام يموجاته الكهرومغناطيسية، فتتم رفع درجة حرارة الطعام عن طريق تعرضه لهذه الموجات، فيبدأ بامتصاص الدهون، السكريات، الماء، يتم تسخين الطعام الرطب أو طهيه في مدة أقل، من الطعام الأقل رطوبة أولًا وتكون الطبقات العُليا من الطعام أكثر امتصاصًا للموجات ولذلك ترتفع درجة حرارتها أسرع، فتسخن الطبقات الخارجية قبل الداخلية.
وإن أهم أضرار الميكرويف:
1/ استعمال الميكرويف في تسخين وطهي الطعام إلى فقدانه لفيتاميناته المهمة مثل فيتامين (ب).
2/ يفقد الطعام عند تسخينه بالميكرويف البروتينات، الذي يؤدي إلى فقد القيمة الغذائية للطعام.
3/ استخدام الميكرويف في التسخين يؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة.
4/ يؤدي الاستخدام الكثير للميكرويف إلى تعرض الأشخاص إلى تلف في أنسجة الجسم.
أنواع الأواني التي تستخدم في الميكرويف:
لابد من استخدام الأواني المصنوعة من السيراميك أو الزجاج، ولا يسمح باستخدام الأواني المصنوعة من المعدن، الورق، الكارتون، أو إدخال الأكياس البلاستيكية به.
طرق تجنب أضرار الميكرويف:
حسب تصريحات منظمة الصحة العالمية في التعامل الصحيح مع الميكرويف نصت كالآتي:
1/ لا يوصى بتشغيل الميكرويف فارغًا، في حالة عدم وجود الطعام حيث أنه يمكن أن تنعكس طاقة الميكروويف إلى المغناطيسي الإلكتروني وقد تتلفه.
2/ ينصح بعدم وضع المعدن في الميكرويف، لأنها تتلف جدارن الفرن.
3/ يجب أن يتم الإبقاء على الطعام المستخدم تسخينه في فرن الميكروويف لبعض الدقائق بعد الطهي، لكي يسمح بتوزيع الحرارة.
