نصائح تسهل عليك الوقوف في المطبخ يوميا في رمضان
هاجر سمير
تحضير الإفطار يوميا طوال شهر رمضان المبارك، يعد مرهقا ومتعبا لدى كثير من ربات البيوت بسبب الصيام، مما يضطر بعضهن لإجراء بعض التدابير الخاصة بتخزين وتحضير بعض الأكلات ووضعها بالفريزر، لتسهل عليهم الطهى يوميا أثناء الصيام.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، نصائح تسهل على ربات البيوت الوقوف فى المطبخ يوميا فى رمضان، منها:
- صوص الطماطم، وتعد من المكونات التي تستخدمها ربات البيوت كثيراً في المطبخ طول شهر رمضان، لذلك يجب عصر كمية كبيرة من الطماطم مرة واحدة، ثم تصفيتها وغليها قبل توزيعها في أكياس بعد أن تبرد لحفظها في الفريزر، بهذه الطريقة سيكون صوص الطماطم جاهزا لعمل أي نوع طعام.
- البصل والثوم، قومي بصنع أكياس صغيرة من البصل والثوم المهروسين وضعيهم في الفريزر ليكونوا جاهزين لاستخدامهم أولا بأول.
- المشروبات الرمضانية، مشروبات رمضان من المعروف أنها تأخذ وقت طويل لإعدادها في العزومات خاصة قمر الدين والتمر الهندي والعرق سوس، لذلك يجب عليكي تحضيرها وتركها في الفريزر بحيث يتبقى فقط تحليتها وتوزيعها في أكواب التحضير.
- الشوربة، لا يفضل تخزين الشوربة ولكن يمكن الاحتفاظ بشوربة الدجاج أو اللحم او البط ، لحين استخدامها داخل شوربات محببة لكي ولأسرتك في رمضان.
- السمبوسك، يمكنك حشو السمبوسك بالحشوات المختلفة سواء جبن أو سبانخ أو لحم، ووضعها في طبق من الفوم وغلفيه جيدا قبل وضعه في الفريرز لقليه عند الحاجة.
- الرقاق، صواني الرقاق والجلاش المحشوة باللحم يمكن حفظها في الفريرز أيضا، إذا تم تسويتها جيدا في الفرن، وتقومي بذلك من خلال تقطيع صينية الرقاق إلى مكعبات وضعيها في الفريرز لحين استخدامها، فيمكن ببساطه تسخينها في الفرن وتقديمها على الفطور.
- سكالوب اللحم والدجاج، قومي بتتبيل شرائح اللحم أو الدجاج البانيه ثم غطيها بالبيض والبقسماط ثم وزعيهم في أكياس في الفريرز بحيث يتبقى فقط تسويتهم في الزيت.
- الكانيلوني، الكانيلوني من الأكلات التي يمكن أيضا تحضيرها وحفظها في الفريرز لفترة طويلة، فقط انتهي من طهيه دون إضافة صوص الطماطم واحفظيه في الفريرز.
- الشيش طاووق والكفتة، يمكنك تتبيل اللحم والدجاج ووضعهم في أعواد الشي وحفظها نيئه في الثلاجة ألى حين رغبتك في شيها في الموعد المرغوب تقديمها على الإفطار.
- الخضراوات، غسل الخضراوات وتقطيعها من المهام التي تأخذ الكثير من الوقت في المطبخ، لذلك احرصي على الانتهاء منها مرة واحدة بحيث تقومين بتقطيع الخضار وتوزيعه في أكياس بالثلاجة لاستخدامه في الطبخ سريعا.